……俞铭寒今天本来就是打算做天妇罗虾的。既然观众都接受不了炸虾这个说法，换个天妇罗说不准他们就接受了呢。

没听说过天妇罗虾这个说法的星界万象观众果然就这么接受了。然而，在弹幕上刷过“主播加油”“主播冲鸭”的观众很快就看到俞铭寒把腌制好的虾肉裹上生粉和面糊，放进锅里炸。

出锅的那个所谓的天妇罗虾除了外面的面衣看着要比其他维修兵手上的炸虾看着更加白色透亮一些外，和那些炸虾看着就没其他区别了。

星界万象的观众都感受到了一种微妙的仿佛被欺骗的感觉。

[……这不还是炸虾么？][感觉被欺骗，主播口中的天妇罗虾怕不是炸虾的另一个说法吧。][主播你说要做炸虾我也不是不能接受啊，但你为什么要这么骗我呢。]类似的弹幕大片飘过，直到一条弹幕掠过屏幕，终止了所有喧嚣。

[吃！大家快去给我吃啊！这个天妇罗虾虽然和炸虾步骤一样，但是是真的好吃啊！不要再说主播不对了，实诚的主播压根就没说谎啊，天妇罗虾吃起来就是不一样啊！]有观众看到了这个弹幕，将信将疑地对着俞铭寒炸好摆在盘子里的天妇罗虾伸出了手。

天妇罗虾甫一入口，所有人便被那和普通炸虾截然不同的味道惊艳到了。

天妇罗虾外边的面层吃起来轻盈酥松，而在面层里边，却是鲜嫩甘甜的虾肉。明明是炸物，可里面的虾肉吃起来却是类似于蒸煮的口感。一口咬下去，似乎还有汁水从里面流出来，吃起来清雅不腻，虾肉本身滋味并没有被油盖过去。

[主播的菜吃起来果然就是和其他人做的不一样啊。一样的工序，一样的步骤，最后做出来的成品却又是不一样的风味。][信主播得永生。直播果然没骗我，天妇罗虾和炸虾果然就是不一样的啊。][我就想问问主播是怎么做到的。明明做菜步骤什么的都一样，主播是怎么做出不一样的味道的。]俞铭寒一边用筷子夹住虾尾把鳌虾放进锅里炸，一边打下字幕和观众解释道：“虽然说天妇罗虾本质上是炸虾，但是如果仔细算下来，天妇罗虾更类似于炸和蒸的结合产物。”

俞铭寒把镜头聚焦在放进锅里炸的虾肉上：“裹着面糊的虾肉在放入油锅后，外层的面糊开始迅速脱水，产生能让热油流到里面的细小空洞。热油从这些空洞里流进去，使虾肉升温逼出里面的水分。而在这水分蒸发的过程中，里面的虾肉则是处于蒸的状态。”

“外面是炸，里面却是被蒸，每一只天妇罗虾都处于炸和蒸之间的微妙平衡。内里的虾肉并没有因为煎炸而失去虾肉本身的甘甜鲜美，反而是越发呈现了面衣下食材本身的特性。”

[听起来好流弊的样子，待我再吃一只天妇罗虾压压惊。][像我这种什么都不懂的，果然只要在旁边一边等着吃一边喊六六