数还是每道菜的份量啊？

豆腐小仙第68章面线糊

玔莦师姊捏捏我鼓起的脸颊，笑道，「最好两种都有，不然外面那群可能无法满足！」

「虐待童工！我要申诉！」

「你申诉吧！做完再申诉，不然你可能连申诉的机会都没有。」雷丘师兄打击我，揉揉我的头毛，递给我一把菜刀。

「．．．．」这是威胁！！这是恐吓！！吓不倒我的！！！．．．但是我还要命回去看住我那流氓爹。

悲剧。

想了一下，既然阴暗长老，不，晓龙苞长老都来了，那我就做小笼包吧！然后再泡一壶灵茶，那个叫做飘渺似仙的灵茶是我从食材室角落翻到的，也不知道为什幺就被塞在货架角落，都没人发现，我就拿起罐子打开来闻，真是够清香醒的，也不知道谁做的，怎幺把这一罐好茶放在食材室发霉呢？不过既然是在食材室发现的，应该不是什幺贵重的灵茶，我也就不客气地收下了。

啊．．．绞肉啊．．．这得剁多久啊？绞肉机厨房没有，剁完天都黑了．．．．刚想到就觉得自己在找自己麻烦。

歪头，想想早餐还可以做什幺？大份、快速、方便、美味好吃．．．哪里有啊～掀桌！爆气！

突然灵光一闪！

丹丹汉堡！早餐有超葩的面线羹！话说我脑袋里那个阿宅其实都叫它面线糊，好像是居住地城市的说法不同，不过不管怎样，就决定这个了！一次煮一大锅，保证撑死你们这些吃货！

说到面线糊，好吃的面线糊不能吃起来细面条少，都是稀稀水水的汤如果，但是也不能面多到捞起来一坨，没有汤汁，这比例拿捏很重要，通常一份面线约１０份的水，而且，红面线是白面线拿去蒸熟的，不Ｑ弹，但是非常耐煮，不会像白面线一煮就烂，而且面线糊的汤汁会像勾芡，也有面线的关系，如果要汤汁在浓稠一点，也可以勾芡。

急忙让雷丘师兄去食材室帮我拿一些我要的材料，反正大家要做那幺多，原本准备的也不够用，通通写单子去领。

领回来的红面线真的很惊人，也不知道雷丘师兄是怎幺算的，这至少有１０斤．．．．是要吃到晚餐吗？

既然师兄拿这幺多，而且他现在几乎都会帮我打下手，所以拜托他拿一个大锅架在炉子上，我这次也要学他煮男巫粥那样，拿着长木柄杓站在凳子上对着大黑锅搅动，当个小男巫了。

红面线泡水两三分钟沥干放一边，煮汤底。煮汤底要先爆香材料，起油锅把虾米、蒜末、油葱酥下锅爆香，加入高汤，转倒入大锅，把柴鱼片也放进去，这动作绝对不是我做，雷丘师兄主动帮忙。

红面线剪成一段段，等汤滚下锅煮５分钟，接着加入各种料，据我脑袋里那个阿宅吃过的面线糊种类，有大肠、蚵仔、肉羹、贡丸这些配料算是最常见的，所以我除了额外再多加入虾仁以外，配料就这样，全部洗洗切切扔下去锅里。

调味料，有乌醋、冰糖、酱油、盐，这幺一大锅乌醋都用了好几瓶，看着有点稀的汤，还是调了点太白粉水下去勾芡，但是不多，白天不用吃太浓稠。

小火继续熬煮，煮的时候要不断搅拌，要吃的时候再加入香菜碎和乌醋和蒜泥。

看吧！多快速啊～

走下凳子挥着长柄木杓转圈～