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第四十七章 南都美食

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“好嘞,没有问题,麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉老三样大份,米饭多点,还喝橙汁吗?”

“加一份西红柿鸡蛋汤就行了,不喝橙汁了。”张天元征求了众人的意见之后,说道。

“稍等,马上就来。”老板走了出去,徐刚脸色就不好了。

“我说哥们,你没搞错吧,就用这些菜来糊弄我们啊?咱们现在也算是有钱人了吧,就算保持什么鲍鱼海参,吃点上档次的菜也没问题吧,你这都点的什么啊?”徐刚嘟囔道。

“你懂个屁,来南都不吃这三样,你就不算来过南都,我当年可是吃遍南都,最后还是觉得这里的这三样菜最好。”张天元笑骂道:“不信的话,待会儿吃过你就明白了。”

“天元,我一直都听人提起这三样菜,说是川菜之中的基本,而且还各都有自己的故事,能给我们讲讲吗?”柳梦寻倒是没有徐刚那么挑剔,这个公主一样的大小姐,离开了家之后,看什么都是新鲜的,什么东西都想尝尝,既然张天元都说好吃了,那肯定不会错的。

“麻婆豆腐,是清朝同治初年南都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富,一说名陈富春。反正就是他的妻子刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。”张天元说道:“清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云:‘麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生’。麻婆豆腐由于名声卓著,已流传全国,乃至日本、新加坡等国家。”

“啧啧,原来还都出口了啊。”徐刚啧啧叹道。

“你个傻小子,小时候没看过中华一番啊,小当家不知道?那片子开始做的就是麻婆豆腐,我建议你回去可以好好看看,就知道这麻婆豆腐到底好在什么地方了。”

“哥们我从来不看动漫。”

“没有童年!可悲啊!”张天元摇了摇头道。

“你先别打岔,其余两种菜又有什么说法呢?”徐刚显然不想张天元只顾着打趣自己,于是转移话题道。

“回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选。你小子瞧不起回锅肉,那就是瞧不起川菜啊!”张天元笑着说道。

“这个罪名我可担不起,好家伙,瞧不起川菜,我还没那么牛。”徐刚急忙摆手道。

“回锅肉是川人的九转仙丹。哪怕一天辛劳后饿得偏偏倒倒来撒不起,只要来上了一盘回锅肉加两斗碗白米干饭,肉片与油汤汤一并洗白,顿时神清气爽,元气恢复。又可以大声武气地展言子,冲壳子:你娃娃,虾虾!”

“吹得呦!”

“吹啥子!这是真滴!这回锅肉的历史,甚至可以追溯到古时候天子祭天的仪式了,不仅是历史悠久,而且美得不得了,待会儿吃了你就知道什么叫好了!”张天元瞧着徐刚口水都快流下来了,不由暗暗发笑,这小子嘴上说不好,但其实心里头很想吃吧。

“行行行,回锅肉了不起嘛,那夫妻肺片呢?”徐刚这敢情是直接把张天元当成美食宝典了,在吃饭之前,先把胃口给钓上来啊。

“相传在二十世纪三十年代,南都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。他们所售确实好吃,超乎一切肺片之上。不但精选材料,制作也很精细,使人看见就生好感,加上调味精细,深受人们欢迎,久而久之,人们为区别于其他肺片,便称郭氏夫妇所售肺片为‘夫妻肺片’。”

“对了,我听说当时蜀中著名书法家,有‘蜀中四老之一’称呼的赵蕴玉老先生还曾为夫妻肺片题过字,这事儿是否真得?”柳梦寻问道。

“事情自然是真得,而且如今那题字还在呢。这个小店里的夫妻肺片也是联合经营的,味道非常正宗,待会儿可以大饱口福了。”张天元笑着说道。

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